Koken met Rayburn

In tegenstelling tot conventionele fornuizen waarin gerechten vaak uitdrogen, houdt een Rayburn juist alle sappigheid en smaak vast. We noemen dit voedselvriendelijk koken.

De grote gietijzeren oven kan eenvoudig worden geregeld voor bakken en braden. Er zijn diverse warmtezones zodat u op verschillende temperaturen kunt bakken. Bij de oven worden een vleesschaal, een grillrek, ovenrekken en een vlakke plaat meegeleverd. Bovenin de hoofdoven kunt u grillen. Zelfs vetspatten worden gecarboniseerd, waardoor u minder hoeft schoon te maken.

De onderste oven is ideaal voor het opwarmen van borden, het warmhouden van gerechten en het drogen van schuimgebak. Omdat de ovens een afvoer hebben naar het rookkanaal, worden de geuren van de gerechten apart gehouden en ruikt u in de keuken niets.

De kookplaat is uitgevoerd in massief gietijzer. De warmte verschilt over de lengte en u kunt dus eenvoudig pannen heen en weer schuiven om gerechten van sudderen weer aan de kook te brengen, of op elke temperatuur daartussen te bereiden.

Bakken in de oven
Net als een traditionele bakstenen bakkersoven straalt de Rayburn een 'voedselvriendelijke', gelijkmatige warmte uit. Hierdoor is de Rayburn ideaal voor het bakken van lichte gebakjes, heerlijk vochtige taarten en broden met een authentieke ovensmaak.

Bakken op de kookplaat
De intense warmte van de kookplaat is uitstekend geschikt voor het dichtschroeien van vlees, zodat de sappen niet ontsnappen en het vlees zijn natuurlijke smaak behoudt. Zo kunt u snel bakken en braden om gerechten te produceren die knapperig zijn aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant zonder olieachtige smaakjes - een perfect resultaat.

Braden in de oven
Een Rayburn kan dit uitstekend. U kunt in de hoofdoven perfect braden. De stralingswarmte kookt het eten gelijkmatig gaar zonder dat het al te veel slinkt. U kunt uw gerechten ook langzaam laten sudderen zodat ze heerlijk zacht worden.

Roerbakken
Voor de beste roerbakgerechten is een intense, geconcentreerde hitte nodig. De warmste zijde van de Rayburn-kookplaat doet dit uitstekend. De Rayburn warmt de olie snel en gelijkmatig op en zorgt dan dat het heet blijft zodat u voor perfecte roerbakgerechten slechts enkele minuten nodig hebt.

Langzaam koken
Met de hoofdoven van de Rayburn op de laagste stand kunt u heerlijke stoofpotten, kerrieschotels en soepen maken. Dankzij de gelijkmatige, zachte warmte zonder vervelende hete plekken hoeft u niet eens regelmatig te roeren. U kunt uw gerechten gerust urenlang in de Rayburn laten garen - zelfs de hele nacht.

Stomen
U kunt de minder warme kant van de kookplaat of de hoofdoven op een lage stand gebruiken om allerlei gerechten te stomen - van een lichte cake tot een pan met wortelgroente. Als u de hoofdoven gebruikt hebt u geen last van kookgeurtjes of stoom in de keuken. Gewoon vers, gezond eten met een minimum aan moeite.

Grill
Heerlijk smakende gegrilde gerechten: bacon, vis, tomaatjes of een echt Engels ontbijt. U kunt alles bovenin de hoofdoven grillen. U kunt vlees perfect grillen op de kookplaat in een gietijzeren grillpan.

Koken
De warmte verschilt over de lengte van de kookplaat. Zo kunt u rijst of aardappelen snel aan de kook brengen en deze dan naar de andere kant schuiven om de pan minder te verwarmen en het gerecht langzaam verder te laten garen. U hoeft niet constant aan knoppen te draaien om de warmte aan te passen.

Roosteren
In tegenstelling tot de meeste keukenfornuizen kunt u ook direct koken op de kookplaat van de Rayburn. Perfect voor een smakelijke tosti bij de lunch of pannenkoeken.